Çikolata şelalesi, akışkan çikolata dolgusu ve yumuşacık kekiyle tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle sıcak servis edildiğinde, içinden akan çikolata sosu ile hem göze hem damağa hitap eden bu lezzet, restoran menülerinde sıkça görülse de evde kolayca hazırlanabilir. Çikolata şelalesi tarifi ile pratik bir şekilde bu enfes tatlıyı yapabilir ve özel günlerde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Çikolata Şelalesi Nedir?
Çikolata şelalesi, dışı kek kıvamında, içi ise akışkan çikolata dolgulu olan bir tatlıdır. Çikolatalı sufleye benzetilen bu tatlı, Fransız mutfağından dünya geneline yayılan popüler bir lezzettir. Pişirme süresinin kısa olması ve içindeki çikolatanın akışkan kalmasıyla dikkat çeken bu tarif, hem sıcak hem de dondurma gibi soğuk tatlılarla servis edilebilir.
Çikolata Şelalesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Çikolata şelalesi yapmak için temel malzemeler arasında bitter çikolata, tereyağı, yumurta, un ve şeker bulunur. Doğru oranda malzeme kullanımı ve dikkatli pişirme süresi, tatlının içinin akışkan kalmasını sağlar.
Gerekli Malzemeler
Çikolata şelalesi yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
- 100 gram bitter çikolata
- 100 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 60 gram toz şeker
- 40 gram un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
Çikolata Şelalesi Yapılışı
Çikolata şelalesi yapımı oldukça basittir, ancak iç kısmının akışkan kalması için pişirme süresine dikkat edilmelidir.
- Çikolatayı eritin: Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin ve tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Karışım tamamen eridikten sonra hafifçe soğumaya bırakın.
- Yumurtaları çırpın: Yumurta, yumurta sarısı ve şekeri çırpın. Karışım kremsi ve açık renkli hale gelene kadar çırpma işlemine devam edin.
- Çikolatalı karışımı ekleyin: Eritilmiş çikolatayı, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, vanilyayı ve bir tutam tuzu karışıma ekleyerek spatula ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Kalıpları hazırlayın: Küçük sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Karışımı kaplara eşit şekilde paylaştırın.
- Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 9-12 dakika pişirin. Dışının pişmiş, içinin ise akışkan kalmasına dikkat edin.
- Servis yapın: Fırından çıkan tatlıları birkaç dakika dinlendirdikten sonra dikkatlice ters çevirerek servis edin. Yanına vanilyalı dondurma veya meyve ile sunum yapabilirsiniz.
Çikolata Şelalesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çikolata şelalesi yapımı basit görünse de pişirme süresi ve malzeme dengesi çok önemlidir.
Pişirme Süresine Dikkat Edin
Fırında çok uzun süre pişirmek, tatlının iç kısmının katılaşmasına neden olabilir. Akışkan kıvamı elde etmek için 9-12 dakika arasında bir pişirme süresi idealdir.
Kaliteli Çikolata Kullanın
Bitter çikolata, çikolata şelalesinin ana malzemesidir. Yüksek kakao oranına sahip kaliteli bir çikolata kullanmak tatlının lezzetini artıracaktır.
Sufle Kaplarını Yağlayın
Keklerin kalıptan kolay çıkmasını sağlamak için kapları tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlamak önemlidir. Böylece tatlılar yapışmadan kolayca çıkacaktır.
Çikolata Şelalesi İçin En Güzel Sunum Önerileri
Çikolata şelalesini daha şık bir şekilde sunmak için farklı süsleme yöntemleri kullanılabilir.
Dondurma ile Sunum
Çikolata şelalesi, vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Sıcak tatlının yanında soğuk dondurma tat dengesini artırır.
Taze Meyveler ile Servis
Ahududu, çilek, böğürtlen veya muz gibi meyvelerle süsleyerek hem görselliği artırabilir hem de tatlıya ferah bir aroma katabilirsiniz.
Pudra Şekeri Serpme
Üzerine hafif bir pudra şekeri serperek tatlıya zarif bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Çikolata Şelalesi Nerede Yenir ve Maliyeti Ne Kadardır?
Dışarıda çikolata şelalesi yemek isteyenler için en iyi pastaneler ve restoranlar belirli fiyat aralıkları ile hizmet vermektedir. 2025 yılı itibarıyla çikolata şelalesi fiyatları şu şekildedir:
- Lüks pastanelerde: 200 – 350 TL
- Orta segment kafelerde: 120 – 180 TL
- Fast-food zincirlerinde: 80 – 120 TL
Türkiye’nin büyük şehirlerinde, özellikle İstanbul, Ankara ve İzmir’de popüler kafe ve restoranlarda çikolata şelalesini farklı sunumlarla deneyimleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Çikolata şelalesi hakkında en çok merak edilen soruları ve cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.
Çikolata şelalesi hangi çikolata ile yapılır?
Çikolata şelalesi için en uygun çikolata bitter çikolatadır. En az %60 kakao oranına sahip kaliteli çikolata kullanmak tatlıyı daha lezzetli hale getirir.
Çikolata şelalesi neden akışkan olmaz?
Tatlıyı fazla pişirmek, iç kısmının akışkan kıvamını kaybetmesine neden olabilir. Fırın süresi 9-12 dakika arasında olmalıdır. Ayrıca, un miktarının fazla olması da iç kısmın katılaşmasına yol açabilir.
Çikolata şelalesi kaç derecede pişirilir?
Çikolata şelalesi 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Bu sıcaklık, dış kısmın pişmesini sağlarken iç kısmın akışkan kalmasına yardımcı olur.
Çikolata şelalesi kaç gün dayanır?
Taze tüketilmesi önerilir, ancak buzdolabında 2 gün boyunca saklanabilir. Tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz, ancak en iyi lezzet için aynı gün yenmesi önerilir.
Çikolata şelalesi hangi tatlılarla birlikte servis edilebilir?
Vanilyalı dondurma, krema veya taze meyvelerle birlikte servis edilebilir. Özellikle hafif bir tatlı olan sorbe ile iyi bir uyum sağlar.
